Biyoloji Bölümü Kafkas Üniversitesi bünyesinde 1993-1994 akademik yılında örgün, 2002-2003 akademik yılında da ikinci öğretimle eğitim-öğretime başlamıştır.
Bölüm öğrencileri 4 yıllık lisans eğitim ve öğretimi sürecinde; canlı, canlılık kavramı, canlıların özellikleri, canlıların beslenmeleri, büyüme, gelişme ve üremeleri, canlıların en küçük yapı ve fonksiyon birimi olan hücre, canlıların yapıları, fonksiyonları, evrimleri, birbirleriyle ve ortamla olan etkileşimleri, canlıların adlandırılmaları ve sistematikleri, kalıtım ve çeşitlilik gibi konularda bilgilenecekler ve Biyolog ünvanı ile mezun olacaklardır.
Biyoloji Bölümü mezunları; Sağlık Bakanlığına bağlı hastanelerde, Tıp fakültelerinde, Hidrobiyoloji ve Su Ürünleri Araştırma Merkezlerinde, Çevre, Tarım, Orman ve Köy işleri Bakanlıklarına bağlı kuruluşlarda biyolog ve uzman olarak çalışabilirler. Özel tıbbi teşhis ve analiz laboratuarlarında, ilaç ve besin endüstrisinde ilaç firmalarında tıbbi mümessil olarak tıbbi ve biyolojik malzeme pazarlayan firmalarda görev alabilirler. Araştırma nitelikli biyoloji mezunları biyoloji ya da yakın anabilim dallarında lisans üstü eğitim yapabilirler, öğretim elamanı olabilirler ve akademik kariyerlerini sürdürebilirler.